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一、测定方法
采用盐酸水解比色法测定总糖含量。
二、测定原理
植物中水溶性糖和水不溶性多糖经盐酸溶液水解后转化为还原糖，水解物在硫酸的作用下，迅速脱水生成糖醛衍生物，并与苯酚反应生成橙黄色溶液，反应产物在490nm处比色，采用外标法定量。
三、仪器及试剂
①浓盐酸；浓硫酸；
②50g/L苯酚溶液：称取5g苯酚，用水溶解于100ml容量瓶中，定容后摇匀，置于4℃避光贮存；
③100mg/L葡萄糖标准溶液：将葡萄糖于105℃恒温烘干至恒重，称取葡萄糖约0.1g，用水溶解于1000ml容量瓶中，定容至刻度后摇匀，置于4℃冰箱中避光贮存。
四、实验步骤
①试样溶液的制备：
称取约0.25g试样，精确到0.0001g，倒入250ml锥形瓶中，加入50ml水喝15ml浓盐酸，装上冷凝回流装置，置于100℃水浴中水解3h，冷却至室温后过滤，在用蒸馏水洗涤滤渣，合并滤液及洗液，用水定容至250ml，此溶液为试样测试液。
②标准曲线的制定：
分别吸取0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0ml的葡萄糖标准溶液至10ml具塞试管，用蒸馏水补至1ml，向试液中加入1ml苯酚溶液，然后迅速加入5ml浓硫酸，反应液静止放置10min，使用涡旋振荡器使反应液混合，然后将试管放置于30℃水浴锅中反应20min，取适量反应液在490nm处测吸光度，以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。
准确吸取试样测试液0.2ml于10ml具塞试管中，用蒸馏水补至1ml，以空白溶液调零，测得吸光度，以标准曲线计算总糖含量。
五、计算
总糖含量mg/g=C×（Vt/V0）×D/m
C——根据标准曲线查得样品的含量，mg；
Vt——提取液总体积，ml；
V0——滴定所用的样品液体积，ml；
m——称样量，g；
D——分取倍数，定容体积/分取体积。