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一、β-葡聚糖概述
β-葡聚糖是一种天然多糖，同时也是一种“公认安全”（GRAS）的产品，目前已在食品、保健品等领域受到广泛关注和应用。β-葡聚糖分布于微生物和植物中，其结构稳定且具有较高的生物活性。β-葡聚糖具备抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、降血糖、修复肠道屏障及调节肠道微生态等多种生物学功能，可以提升细胞内抗氧化酶 ［如超氧化物歧化酶 （SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（GSH-Px）］的活性，降低氧自由基和氧化应激产物 ［如活性氧 （ROS） 和丙二醛（MDA）］ 水平。
二、服务列表
| 可测指标 | 检测方法 | 样品 | 询价 |
|---|---|---|---|
| β-葡聚糖 | 采用陌凡生物-β葡聚糖检测试剂盒检测 | 干样/鲜样 |
三、β-葡聚糖特性
β-葡聚糖是由β-糖苷键连接的D-葡萄糖单体组成的多糖，广泛分布于酵母、真菌、某些细菌、海藻以及谷物（燕麦和大麦）中，主要以线性结构为主，由D-葡聚糖单元组成，由孤立的β-（1, 3）键或一组β-（1, 4）键相连。β-葡聚糖因侧链分支、溶解度、黏度、凝胶化性质、糖苷键连接和分子量等方面不同而存在差异。以β-1, 3-D-葡萄糖单元为核心线性结构的β-葡聚糖是最常见的形式。β-葡聚糖以可溶和不可溶两种形式存在。
四、β-葡聚糖生理功能
1、β-葡聚糖降血糖
β-葡聚糖分子之间相互交联成网状结构，从而 阻碍食物和消化酶的接触。β-葡聚糖是一种具有高黏度的多糖，通过增加上消化道内容物的黏度，在胃肠道中形成黏液，延长胃的排空时间，降低淀粉的消化率，促进胰岛素分泌，从而降低葡萄糖的吸收率，减少患Ⅱ型糖尿病的风险。
2、β-葡聚糖调控脂代谢
β-葡聚糖对胆固醇的影响主要在于能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，而对高密度脂蛋白和甘油三酯没有明显影响，同时也不影响胆固醇在脂蛋白中比例。
3、β-葡聚糖预防肿瘤和免疫调节
β-葡聚糖的抗肿瘤及增强免疫功能基于其通过刺激白细胞吞噬活性和产生炎性细胞因子 ( 如TNFα) 来激活白细胞的能力，且β-葡聚糖在细胞表面与 Dectin-1 受体相互作用，在巨噬细胞、嗜中性粒细胞、树突状细胞、自然杀伤细胞和 T 淋巴细胞亚群上表达，从而达到预防肿瘤和免疫调节的作用。
4、β-葡聚糖改善肠道健康
在胃和小肠中，可溶性膳食纤维 β-葡聚糖主要通过增加胃和肠内容物的黏度起作用，并且该作用通过涉及内分泌和胃肠激素的神经激素系统介导。在结肠中，β-葡聚糖的主要功能是作为底物，有利于产生丁酸。已经证明由β-葡聚糖产生的寡糖作为选择因子，有利于一些已知的益生菌菌株的生长，达到保护肠道健康的作用。