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一、概述
α-葡萄糖苷酶（α-glucosidase，EC3．2．1．20）又叫α-D-葡萄糖苷水解酶，以前称作麦芽糖酶（maltase）。它可以从低聚糖类底物的非还原末端切开α-1，4糖苷键，释放出葡萄糖，或将游离出的葡萄糖残基转移到另一糖类底物形成α-1，6糖苷键，从而得到非发酵性的低聚异麦芽糖或糖酯、糖肽等。
二、检测指标
| 指标 | 检测方法 | 样品要求 | 询价 |
|---|---|---|---|
| α-葡萄糖苷酶 | 陌凡生物-α-葡萄糖苷酶（α-GC）测定试剂盒 | 土壤鲜样/风干样，植物/血清及组织鲜样 |
三、α-葡萄糖苷酶来源及分布
α-葡萄糖苷酶在自然界分布广泛，种类繁多，性质各异，几乎存在于所有生物体内。目前已经进行研究的 α-葡萄糖苷酶除少数来源于植物和动物外，绝大多数均来自于微生物中。细菌、霉菌及酵母菌等一些菌株能分泌此酶，其中产酶较多的是黑曲霉，市场上销售的 α-葡萄糖苷酶产品大都为黑曲霉发酵生产所得。
四、α-葡萄糖苷酶研究发展趋势
从 α-葡萄糖苷酶研究的历史进程分析，对它的研究可分为 3 个方面: ① 主要集中在生产α-葡萄糖苷酶的微生物菌种的筛选方面，涉及菌种培养、酶活力提高、酶分离纯化和酶的基本理化性质研究; ②集中在酶的氨基酸序列分析、酶的结构分析、酶的催化机理研究等; ③ 集中在酶的应用开发，包括酶的水解底物专一性、酶水解底物的条件和速度、酶催化反应产物及应用开发、新型 α-葡萄糖苷酶开发及应用等。目前，α-葡萄糖苷酶已广泛应用于淀粉水解、酒精发酵、低聚异麦芽糖生产、化学合成、代谢机理研究、临床检测和疾病治疗等领域。