一、服务概述
有机酸是一类含有羧基的化学物质，具有抑菌、抗病毒、增加冠脉流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、消炎、抗突变和抗癌等作用关于有机酸的测定方法主要有毛细管电泳法、气相色谱法和液相色谱法，其中气相色谱法中常因酸的沸点较高，不易气化而需要在分离前对有机酸进行衍生，以增加其挥发性，样品前处理繁琐费时;离子色谱由于淋洗液和柱填料的特殊性，对样品中蛋白质含量有严格限定，不适合作复杂的样品分析;毛细管电泳法与其他分析方法相比，重现性方面仍存在不足;高效液相色谱法仍是有机酸分析中最成熟、最常用的方法。
部分有机酸化学结构式
二、检测指标
| 序号 | 检测指标 | 方法简介 | 样品要求 | 联系我们 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 有机酸组分14种 | 琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、莽草酸、酒石酸、草酸、甲酸、乙酸（气相或液相）、乳酸、奎宁酸、马来酸、富马酸、葡萄糖酸、丙二酸 | 参考GB 5009.157-2016 高效液相色谱法 | 鲜样 | |
| 2 | 有机酸组分4种 | 甲酸、乙酸、丙酸、丙烯酸 | 液相色谱法 | 鲜样、干样 | |
| 3 | 有机酸组分6种 | 乙酸、丁酸、苹果酸、酒石酸、葡萄糖酸、壬二酸 | 气相色谱法 | 鲜样、干样 | |
| 4 | 有机酸 （海藻酸） |
海藻酸 | 液相色谱法 | 鲜样 | |
三、检测方法
高效液相色谱法是一种以液体为流动相，样品经流动相带入色谱柱进行分离并经检测器进行检测的分析方法，具有分离效果好、灵敏度高、适用范围广等优点，是有机酸检测的常用方法之一。
赛默飞Vaquish高效液相色谱仪
四、样品要求
1、食品有机酸检测
根据《GB 5009.157-2016 食品安全国家标准》，样品需均质化后取样，具体量取决于检测方法。
果汁/饮料：需过滤后取100-200 mL；
固体食品（如糕点、饼干）：需粉碎后取50-100 g， 若采用GC-MS等仪器分析，需确保样品量满足痕量富集需求，通常需1-5g。
2、土壤样品
新鲜土样：采集后需至少取500 g以上，通过四分法分装，粗磨过20目筛（孔径0.25mm）用于pH、有效态分析；细磨过60-100目筛用于全量分析。
长期保存：分装后每份样品量建议≥200 g，避免反复冻融影响稳定性。
3、植物样品
需根据检测目标选择部位（如叶片、果实），一般取新鲜样品50-100 g，避免机械损伤导致酶解影响有机酸含量；若需检测挥发性有机酸，需快速冷冻保存并减少取样量至10-20 g。
五、样品保存方法
1、食品样品
短期保存：冷藏（4℃）避光，建议24小时内处理。
长期保存：需冷冻（-20℃以下），添加保护剂（如0.1%甲酸）抑制微生物活动。
特殊要求：含易挥发有机酸（如乙酸、柠檬酸）的样品需密封保存，避免使用塑料容器（可能吸附目标物），推荐玻璃或聚四氟乙烯材质。
2、土壤样品
新鲜样品：用于挥发性有机物（如短链有机酸）检测时，需用玻璃容器密封，4℃以下避光保存，最长7天。需检测微生物相关有机酸时，应保持样品好氧状态，避免冷冻（可能破坏微生物活性）。
风干样品：风干后过筛分装，保存于干燥、避光环境，避免金属污染（如使用酸洗器皿）。
3、植物样品
鲜样保存：快速液氮冷冻后转移至-80℃超低温冰箱，适用于酶活性抑制；短期（≤3天）可冷藏，但需密封防氧化（如真空包装）。
干燥处理：低温烘干（40-50℃）后粉碎，保存于干燥器中，适用于非挥发性有机酸检测。
六、关键注意事项
1、容器选择：避免金属或塑料污染，推荐玻璃、棕色瓶（避光）或聚四氟乙烯材质。
2、温度控制：挥发性有机酸需严格低温（4℃或更低），运输时使用干冰或冰袋。
3、预处理要求：土壤样品需去除碎石、植物残体；植物样品需均质化后分装。
4、保存时间：食品和植物鲜样保存时间一般≤7天，土壤鲜样根据检测项目不同保存1-14天。
七、应用领域
生长发育的研究、土壤改良、果实营养品质的研究、肥料质量检测、逆境胁迫（高温、金属胁迫等）、农产品质量检测
八、相关指标
维生素C、维生素A、维生素E、可溶性和不可溶性纤维、蛋白质、氨基酸、多酚类化合物、类胡萝卜素、花青素、挥发性有机化合物、农药残留、重金属含量、皂苷、生物碱
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